Я работаю в KFC и горжусь этим!

«Ну что, закончил универ, теперь в фаст-фуд пойдёшь работать?», – подкалывают друг друга вчерашние студенты. Совсем не лестное отношение чувствуют на себе выпускники, которые выбрали для первого опыта работы  рестораны быстрого питания.  

«Я помню, когда сообщила друзьям, что нашла трудоустройство. И помню, как с их лиц стёрлась улыбка, когда они узнали, где именно я буду работать. Все вокруг мне толдычили: когда на нормальную работу устроишься? Странный стереотип откуда-то взялся в головах некоторых горожан. Почему сидеть за зарплату 7 тысяч в налоговой – это почётно, а зарабатывать в крупной торговой сети быстрого питания – зазорно?», – негодует Екатерина, которая проработала в сети KFC три года. Журналист и фотограф go164 решили отправиться в один из ресторанов этой компании, чтобы навсегда поставить твёрдую точку в вопросе, почему работать в фаст-фуде – интересно и перспективно.

IMG_0227

Сеть ресторанов KFC – одна из старейших, славится своей жареной курочкой на весь мир. Основателем ресторана был Гарлан Сандерс – полковник из города Кентуки, который перепробовал множество профессий в своей жизни, пока однажды не открыл автомастерскую и столовую при ней. Отсюда и название KFC - Kentucky Fried Chicken.

Вечер пятницы, самый разгар рабочего дня у сотрудников KFC в ТАУ Галерея. Нас встречает улыбчивая девушка Динара. Экскурсия по кухне начинается с облачения в стерильную амуницию: сразу предлагают надеть халаты, бахилы и чепчики.
«У нас с этим всё очень серьёзно. Для сотрудников существуют специальные нормы в одежде. Например, обязательное условие для девочек – забранные волосы в тугой пучок. Все ребята работают в одноразовых перчатках. Очень строгое отношение к дезинфекции рук. В среднем сотрудник KFC моет руки около 100 раз в день», – рассказывает девушка.

IMG_0161

Кухня разделена на удобные и логичные зоны. У каждого сотрудника своя задача: двое ребят занимаютcя заготовкой популярного продукта. У посетителей чаще всего складывается ошибочное мнение на счёт того, что полуфабрикаты доставляются в рестораны откуда-то извне. На самом деле повара всё делают на месте, щепетильно следя за сроком годности. Узнать рецепт знаменитой курочки нам не удалось. Оказывается, некоторые ингредиенты хранятся настолько в строжайшей тайне, что даже сотрудники ресторана их не знают. Для приготовления блюда используются 11 секретных трав и специй, придающих ему такой неповторимый вкус. За время своего присутствия KFC в России и СНГ удалось достичь 100% доли локальных производителей куриного мяса, обеспечивая таким образом неизменно высокое качество и свежесть блюд.



IMG_0112

«Собирают» вкусные булочки обычно два сотрудника. В среднем на один бургер уходит одна минута. 

IMG_0143
IMG_0168

Рестораны KFC первые в России, кто адаптирован к современной системе обслуживания fusion. Приём, сбор и выдача заказа производятся разными сотрудниками ресторана: это удобнее традиционной схемы in-line. Fusion позволяет гораздо быстрее обслуживать посетителей и значительно оптимизировать сервис. Статус каждого заказа отображается на специальном табло.
«Бывает так, что вы только сделали заказ, а он уже собран. У нас есть фиксированное время для сбора. В среднем, с учётом очередей, гости не ждут больше 5 минут. Кассир обязательно должен угадывать предпочтения нашего клиента, предлагать что-то из меню, встречать человека доброжелательно и с улыбкой», – сообщает Динара. 

Рестораны KFC, – одна из единственных сетей быстрого питания, на которую не поступают жалобы о плохом и некачественном обслуживании. Ребята работают слаженно и чётко, словно детали одного часового механизма. С 2011 года сеть в Саратовской области демонстрирует стабильный годовой темп роста. В Саратове на данный момент работает 6 ресторанов.

IMG_0121 «У нас очень дружная команда, конфликтов практически не бывает, политика открытых дверей. Все стараются друг другу помочь и объяснить, если что-то не понятно. Конкуренции нет, каждый сотрудник может подняться по карьерной лестнице, было бы желание. Система повышения работает  линейным образом. После 2-х недельного обучения, вы становитесь сертифицированным членом команды. Уже через три месяца работы, можно двигаться дальше. Стать тренером получится после месяца обучения. Тренер, – это тот человек, который знает в совершенстве все стандарты работы. Он может обучать ребят и давать наставления. Через 6 месяцев возможен дальнейший карьерный рост. Менеджер смены – одна из ключевых фигур в ресторане. После подготовки и шести месяцев практики можно двигаться по карьерной лестнице дальше. Заместитель директора ресторана      контролирует процессы, он правая рука директора. После 9 месяцев, человек проявив себя, может стать директором. Это лидер, контролирующий всю работу. Директор должен пройти месячное обучение, разработать собственный проект в ресторане и защитить его на оценочном дне в Москве. Через три года можно смело готовиться управлять территорией», - продолжает свой рассказ Динара Мергенева, - «сейчас я заместитель директора, работаю в KFC с сентября 2012 года. На тот момент я была студенткой, и искала варианты совмещения учёбы и работы, при этом получая достойную  заработную плату. Когда я пришла в KFC, меня больше всего поразило то, как кассиры общались с гостями. Они поднимали настроение, улыбались.  Мне очень понравилась как кухня, так и обслуживание, поэтому стала частенько туда ходить. И в один прекрасный день кассир мне  сказала «приходи  к нам работать». Я подумала, а почему бы и нет, заполнила анкету, со мной провели собеседование. Через полгода я стала  тренером, ещё через  полгода менеджером, и потом заместителем директора. Думаю, что это не предел и планирую расти дальше. Даже и не думала  куда-то уходить, наша  компания предоставляет столько возможностей! В Москве даже есть отдельный корпоративный университет, где ребята  могут пройти обучение.  Хочешь заниматься футболом – пожалуйста. У нас есть специальный чемпионат, который проходит в в 27 городах России и  СНГ.  Помимо спорта, есть  благотворительность. Это фонд «Открывая горизонты». У нас, допустим, есть пять сотрудников-волонтёров. Раз в месяц  они ездят в Маркс в детский  дом. Разговаривают с ребятами, помогают им адаптироваться к выходу во внешний мир. Так же мы проводим экскурсии  по нашей кухне для гостей.  Ещё есть у KFC специальная мотивационная программа по всей России и странам СНГ. Лучшие сотрудники в ресторане  отбираются нашим  территориальным управляющим в номинациях «лучший кассир», «лучший сотрудник кухни» и так далее. Они отправляются в  Москву, чтобы  оправдать своё звание и принять участие в финале конкурса. Допустим, у нас в Саратове в прошлом году был лучший панировщик и  лучший кассир в  России. В качестве поощрения они получают возможность съездить в страну, где существует наша ресторанная сеть. Наши ребята  были в Лондоне и в  ЮАР. А наш территориальный управляющий был выбран лучшим в своей сфере по России и СНГ».

 Никита Мешонин как раз является одним из тех ребят, кто ездил в Москву:
 «Я работаю в KFC с 2009 года, и очень горжусь этим. Почему не ушёл в другое место? Потому что здесь круто! Отличный коллектив,  конкурентноспособная зарплата. В Москву я ездил в 2013 году. Изначально у нас была мотивационная программа, которая касалась кассиров.  Приходил тайный гость, который оценивал нашу работу по трём критериям. Я получил максимальную оценку. Ещё с одной коллегой из другого ресторана нас отправили в Москву. На съезде корпорации участвовали 5 тысяч человек со всей страны. Грубо говоря, это была только наша вечеринка. На мероприятии можно было встретить битбоксера Вахтанга, диджея Леонида Руденко. Было очень здорово!»

IMG_0192

 Менеджер смены Рябова Валентина благодаря своей работе в компании вошла в число тех, кто посетил Лондон:
 «KFC – это огромная площадка для самореализации! Столько акций и мероприятий, в которых можно участвовать. В Англии было интересно  наблюдать за зарубежными коллегами. У них немного другая специфика работы, чуть-чуть отличное от нашего меню. Очень полезно было пообщаться  и набраться опыта. Помимо ознакомительной программы, были и экскурсии. Мы посетили Биг Бен, Тауэр, другие исторические места. Меня если честно, больше всего поразило колесо обозрения. «Лондонский глаз» –  один из крупнейших в Европе. Весь город как на ладони! Полчаса, проведённые  в этой закрытой кабинке я запомню навсегда».

  DSCN0950

Фотографа go164 привлекает отдел для приготовления картофеля фри. Зрелище на самом деле очень красивое: светлое кипящее масло, в котором до золотистой корочки обжариваются аккуратные ломтики, выглядит завораживающе.

«Мы используем только 100% растительное масло. Оно без животных жиров. Это безопасный продукт, который подойдёт для вегетарианцев или людей соблюдающих пост. У нас вообще очень внимательная система меню. Каждый человек может выбрать себе вкусное и доступное по цене блюдо, исходя из личных предпочтений. Например, «Твистер Верджи» без мяса. Туда входит картофельная котлетка, листья салата, помидоры, политые нежным соусом. Так же меню постоянно обновляется», – завершает экскурсию Динара.

На данный момент у KFC можно попробовать новинку «Жульен». Гости могут выбрать лонгер, чизбургер, твистер, боксмастер или ризотто с особенным вкусом лесных грибов. Полный фотоотчёт можно посмотреть здесь

Саратов репортаж KFC работавKFC
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
739 просмотров в феврале
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Криминал
Как сообщили интернет-изданию «Новости Саратова» в региональном СУ СКР, 44-летняя жительница Саратова Татьяна Чуравская решила быстро сколотить состояние и открыла в областном центре тайное казино. — С декабря 2017 по июль 2018 года женщина в нежилом помещении, расположенном по второму Акмолинскому проезду города Саратова принимала всех желавших поиграть на специальных аппаратах. Причем, 10 из 12 аппаратов были признаны экспертами игровым оборудованием с м...
Общество
На территории Саратовской области в пятницу, 15 февраля, ожидается облачная погода с прояснениями. Как рассказали интернет-изданию «Новости Саратова» в региональном ГУ МЧС, весь день пройдет без существенных осадков. Ночью и утром в некоторых районах прогнозируется слабый туман и изморозь. Также в дневные часы возможен поземок. Порывы северо-западного ветра 4-9 м/с, местами до 6-14 м/с. Температура воздуха ночью -9…-14°, при прояснении до -19°. Днем потепл...
Спорт
Баскетболисты из Саратова победили своих соперников в упорной борьбе с итоговым счетом 112:109. Несмотря на то, что сначала лидерство и спортивная фортуна были не на стороне наших земляков, парни собрались к середине матча и вырвали победу за решающее восьмое место в турнирной таблице. Болельщик Виктор Матвеев поделился своими впечатлении об игре: — Посещаю каждый матч саратовского «Автодора». Игрой очень доволен, ведь соперники были достаточно сильные. Ма...
Происшествия
В Саратове на улице Бахметьевской 59-летняя женщина погибла при падении с 9 этажа многоэтажки. Как рассказали интернет-изданию «Новости Саратова» соседи пенсионерки, ранее она неоднократно пыталась покончить с собой, но благодаря контролю бдительных родственников женщине не удавалось довести начатое до конца. Прибывшие сотрудники «скорой» констатировали смерть женщины. В настоящее время на месте происшествия работают оперативные службы города. Им предстоит...
Общество
Саратовцы до 18 февраля смогут обратиться на «горячую» линию по вопросам профилактики простудных заболеваний. Как стало известно интернет-изданию «Новости Саратова» в городской администрации, получить консультацию медиков может любой желающий. — Специалисты расскажут не только о профилактике гриппа и ОРВИ, правилах ношения масок, но и том, что надо соблюдать, чтобы снизить риск заражения острыми респираторными вирусными инфекциями, — рассказали в администр...
Общество
В Балаковском районе Саратовской области к стражам правопорядка обратился 48-летний житель села Быков Отрог. Как рассказали интернет-изданию «Новости Саратова» в региональном ГУ МВД, мужчина заявил, что неизвестные на кладбище пытались украсть оградку с могилы его усопшей тетки. — Сумма нанесенного ущерба составила 6 тысяч рублей, — сообщили в ведомстве. Полицейским удалось найти и задержать злоумышленников. Ими оказались местные жители в возрасте 19 и 28...
Криминал
Как рассказали интернет-изданию «Новости Саратова» в ведомстве, целью 10-дневного мероприятия являлось пресечение изготовления и оборота контрафактной, фальсифицированной и незаконно ввезенной на территорию Российской Федерации  продукции.   За время операции полицейские выявили 14 преступлений.   — Среди них, например, подделка, изготовление или сбыт поддельных документов, в том числе государственных наград, штампов, различных печатей и бланков. Также это...
Общество
Как стало известно интернет-изданию «Новости Саратова» в сервисе «Яндекс.Пробки», сегодня, 12 февраля, затруднения улицах города составляют 9 баллов из 10 возможных. Красным цветом отмечены на карте проспект 50 лет Октября, улицы Шехурдина, Чапаева, Рабочая, Радищева, Симбирская, Навашина, а также улица Тархова.
Общество
Сегодня на территории Саратовской области ожидается облачная погода с прояснениями, без существенных осадков. Утром местами возможны туман и слабая изморозь, информирует региональное ГУ МЧС. Ветер юго-восточный, 3-8 м/с. Температура воздуха от -8° до-13°, в Левобережье - местами до -18°. Синоптики Гидрометцентра России также обещают жителям Саратова облачную погоду без осадков. Столбик термометра опустится до -11° при юго-восточном ветре (2 м/с). Атмосферн...