Я работаю в KFC и горжусь этим!

«Ну что, закончил универ, теперь в фаст-фуд пойдёшь работать?», – подкалывают друг друга вчерашние студенты. Совсем не лестное отношение чувствуют на себе выпускники, которые выбрали для первого опыта работы  рестораны быстрого питания.  

«Я помню, когда сообщила друзьям, что нашла трудоустройство. И помню, как с их лиц стёрлась улыбка, когда они узнали, где именно я буду работать. Все вокруг мне толдычили: когда на нормальную работу устроишься? Странный стереотип откуда-то взялся в головах некоторых горожан. Почему сидеть за зарплату 7 тысяч в налоговой – это почётно, а зарабатывать в крупной торговой сети быстрого питания – зазорно?», – негодует Екатерина, которая проработала в сети KFC три года. Журналист и фотограф go164 решили отправиться в один из ресторанов этой компании, чтобы навсегда поставить твёрдую точку в вопросе, почему работать в фаст-фуде – интересно и перспективно.

IMG_0227

Сеть ресторанов KFC – одна из старейших, славится своей жареной курочкой на весь мир. Основателем ресторана был Гарлан Сандерс – полковник из города Кентуки, который перепробовал множество профессий в своей жизни, пока однажды не открыл автомастерскую и столовую при ней. Отсюда и название KFC - Kentucky Fried Chicken.

Вечер пятницы, самый разгар рабочего дня у сотрудников KFC в ТАУ Галерея. Нас встречает улыбчивая девушка Динара. Экскурсия по кухне начинается с облачения в стерильную амуницию: сразу предлагают надеть халаты, бахилы и чепчики.
«У нас с этим всё очень серьёзно. Для сотрудников существуют специальные нормы в одежде. Например, обязательное условие для девочек – забранные волосы в тугой пучок. Все ребята работают в одноразовых перчатках. Очень строгое отношение к дезинфекции рук. В среднем сотрудник KFC моет руки около 100 раз в день», – рассказывает девушка.

IMG_0161

Кухня разделена на удобные и логичные зоны. У каждого сотрудника своя задача: двое ребят занимаютcя заготовкой популярного продукта. У посетителей чаще всего складывается ошибочное мнение на счёт того, что полуфабрикаты доставляются в рестораны откуда-то извне. На самом деле повара всё делают на месте, щепетильно следя за сроком годности. Узнать рецепт знаменитой курочки нам не удалось. Оказывается, некоторые ингредиенты хранятся настолько в строжайшей тайне, что даже сотрудники ресторана их не знают. Для приготовления блюда используются 11 секретных трав и специй, придающих ему такой неповторимый вкус. За время своего присутствия KFC в России и СНГ удалось достичь 100% доли локальных производителей куриного мяса, обеспечивая таким образом неизменно высокое качество и свежесть блюд.



IMG_0112

«Собирают» вкусные булочки обычно два сотрудника. В среднем на один бургер уходит одна минута. 

IMG_0143
IMG_0168

Рестораны KFC первые в России, кто адаптирован к современной системе обслуживания fusion. Приём, сбор и выдача заказа производятся разными сотрудниками ресторана: это удобнее традиционной схемы in-line. Fusion позволяет гораздо быстрее обслуживать посетителей и значительно оптимизировать сервис. Статус каждого заказа отображается на специальном табло.
«Бывает так, что вы только сделали заказ, а он уже собран. У нас есть фиксированное время для сбора. В среднем, с учётом очередей, гости не ждут больше 5 минут. Кассир обязательно должен угадывать предпочтения нашего клиента, предлагать что-то из меню, встречать человека доброжелательно и с улыбкой», – сообщает Динара. 

Рестораны KFC, – одна из единственных сетей быстрого питания, на которую не поступают жалобы о плохом и некачественном обслуживании. Ребята работают слаженно и чётко, словно детали одного часового механизма. С 2011 года сеть в Саратовской области демонстрирует стабильный годовой темп роста. В Саратове на данный момент работает 6 ресторанов.

IMG_0121 «У нас очень дружная команда, конфликтов практически не бывает, политика открытых дверей. Все стараются друг другу помочь и объяснить, если что-то не понятно. Конкуренции нет, каждый сотрудник может подняться по карьерной лестнице, было бы желание. Система повышения работает  линейным образом. После 2-х недельного обучения, вы становитесь сертифицированным членом команды. Уже через три месяца работы, можно двигаться дальше. Стать тренером получится после месяца обучения. Тренер, – это тот человек, который знает в совершенстве все стандарты работы. Он может обучать ребят и давать наставления. Через 6 месяцев возможен дальнейший карьерный рост. Менеджер смены – одна из ключевых фигур в ресторане. После подготовки и шести месяцев практики можно двигаться по карьерной лестнице дальше. Заместитель директора ресторана      контролирует процессы, он правая рука директора. После 9 месяцев, человек проявив себя, может стать директором. Это лидер, контролирующий всю работу. Директор должен пройти месячное обучение, разработать собственный проект в ресторане и защитить его на оценочном дне в Москве. Через три года можно смело готовиться управлять территорией», - продолжает свой рассказ Динара Мергенева, - «сейчас я заместитель директора, работаю в KFC с сентября 2012 года. На тот момент я была студенткой, и искала варианты совмещения учёбы и работы, при этом получая достойную  заработную плату. Когда я пришла в KFC, меня больше всего поразило то, как кассиры общались с гостями. Они поднимали настроение, улыбались.  Мне очень понравилась как кухня, так и обслуживание, поэтому стала частенько туда ходить. И в один прекрасный день кассир мне  сказала «приходи  к нам работать». Я подумала, а почему бы и нет, заполнила анкету, со мной провели собеседование. Через полгода я стала  тренером, ещё через  полгода менеджером, и потом заместителем директора. Думаю, что это не предел и планирую расти дальше. Даже и не думала  куда-то уходить, наша  компания предоставляет столько возможностей! В Москве даже есть отдельный корпоративный университет, где ребята  могут пройти обучение.  Хочешь заниматься футболом – пожалуйста. У нас есть специальный чемпионат, который проходит в в 27 городах России и  СНГ.  Помимо спорта, есть  благотворительность. Это фонд «Открывая горизонты». У нас, допустим, есть пять сотрудников-волонтёров. Раз в месяц  они ездят в Маркс в детский  дом. Разговаривают с ребятами, помогают им адаптироваться к выходу во внешний мир. Так же мы проводим экскурсии  по нашей кухне для гостей.  Ещё есть у KFC специальная мотивационная программа по всей России и странам СНГ. Лучшие сотрудники в ресторане  отбираются нашим  территориальным управляющим в номинациях «лучший кассир», «лучший сотрудник кухни» и так далее. Они отправляются в  Москву, чтобы  оправдать своё звание и принять участие в финале конкурса. Допустим, у нас в Саратове в прошлом году был лучший панировщик и  лучший кассир в  России. В качестве поощрения они получают возможность съездить в страну, где существует наша ресторанная сеть. Наши ребята  были в Лондоне и в  ЮАР. А наш территориальный управляющий был выбран лучшим в своей сфере по России и СНГ».

 Никита Мешонин как раз является одним из тех ребят, кто ездил в Москву:
 «Я работаю в KFC с 2009 года, и очень горжусь этим. Почему не ушёл в другое место? Потому что здесь круто! Отличный коллектив,  конкурентноспособная зарплата. В Москву я ездил в 2013 году. Изначально у нас была мотивационная программа, которая касалась кассиров.  Приходил тайный гость, который оценивал нашу работу по трём критериям. Я получил максимальную оценку. Ещё с одной коллегой из другого ресторана нас отправили в Москву. На съезде корпорации участвовали 5 тысяч человек со всей страны. Грубо говоря, это была только наша вечеринка. На мероприятии можно было встретить битбоксера Вахтанга, диджея Леонида Руденко. Было очень здорово!»

IMG_0192

 Менеджер смены Рябова Валентина благодаря своей работе в компании вошла в число тех, кто посетил Лондон:
 «KFC – это огромная площадка для самореализации! Столько акций и мероприятий, в которых можно участвовать. В Англии было интересно  наблюдать за зарубежными коллегами. У них немного другая специфика работы, чуть-чуть отличное от нашего меню. Очень полезно было пообщаться  и набраться опыта. Помимо ознакомительной программы, были и экскурсии. Мы посетили Биг Бен, Тауэр, другие исторические места. Меня если честно, больше всего поразило колесо обозрения. «Лондонский глаз» –  один из крупнейших в Европе. Весь город как на ладони! Полчаса, проведённые  в этой закрытой кабинке я запомню навсегда».

  DSCN0950

Фотографа go164 привлекает отдел для приготовления картофеля фри. Зрелище на самом деле очень красивое: светлое кипящее масло, в котором до золотистой корочки обжариваются аккуратные ломтики, выглядит завораживающе.

«Мы используем только 100% растительное масло. Оно без животных жиров. Это безопасный продукт, который подойдёт для вегетарианцев или людей соблюдающих пост. У нас вообще очень внимательная система меню. Каждый человек может выбрать себе вкусное и доступное по цене блюдо, исходя из личных предпочтений. Например, «Твистер Верджи» без мяса. Туда входит картофельная котлетка, листья салата, помидоры, политые нежным соусом. Так же меню постоянно обновляется», – завершает экскурсию Динара.

На данный момент у KFC можно попробовать новинку «Жульен». Гости могут выбрать лонгер, чизбургер, твистер, боксмастер или ризотто с особенным вкусом лесных грибов. Полный фотоотчёт можно посмотреть здесь

Саратов репортаж KFC работавKFC
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Сегодня на территории Саратовской области ожидается переменная облачность без осадков. Об этом сообщает пресс-служба регионального ГУ МЧС. Ветер северо-западный с переходом на северный от 5 до 10 м/с. Его порывы могут достигать 14 м/с. Температура воздуха будет варьироваться от +16° до +21°. Синоптики Гидрометцентра обещают жителям Саратова небольшую облачность без осадков. При северном ветре 3 м/с столбик термометра установится на отметке +19°. Атмосферно...
Происшествия
Как рассказали интернет-изданию «Новости Саратова», в Ленинском районе областного центра около 16:00 при взрыве бензобака погиб 40-летний мужчина. Известно, что на СТО, расположенного в гаражах на Сокурском проезде, сварщик проводил работы на бензобаке аргонной сваркой. В результате случившегося он получил серьезные травмы и скончался. Теперь все детали инцидента предстоит выяснить сотрудникам правоохранительных органов.
Общество
За год цены на дачи в Саратовской области упали почти на 10%. Об этом со ссылкой на собственное исследование сообщает федеральный портал "Мир квартир". Специалисты проанализировали цены в 70 регионах. Средняя цена саратовской дачи - 728 768 рублей. За год эта цифра уменьшилась на 9,6%, обеспечив нашей области 49 место в рейтинге. Первые три места заняли Москва (7,08 млн рублей), Московская область (4, 985 млн) и Санкт-Петербург (3,494 млн). Самые дешевые д...
Происшествия
Сегодня в Ленинском районе Саратова сотрудник МВД насмерть сбил подростка. Об этом сообщает пресс-служба городской Госавтоинспекции. По предварительным данным, в 20.00 на улице Песчано-Уметская 40-летний водитель автомобиля "Киа Сид" сбил 15-летнего пешехода. После случившегося водитель попытался скрыться, но столкнулся с автомобилями "Тойота Королла" и "Хендай Элантра". В результате аварии подросток скончался на месте происшествия от полученных травм. "Ус...
Общество
Только что в Ленинском районе Саратова от гибели спасли пенсионерку. Видео спасательной операции ИА "Взгляд-инфо" прислал очевидец произошедшего. На кадрах видно женщину, которая висит на кондиционере на уровне 8 этажа и в любой момент может сорваться вниз. По словам очевидца, речь идет о доме на Ипподромной. Каким образом бабушка попала туда – неизвестно. Очевидец уточняет, что женщину удалось спасти. Начальник областной службы спасения Юрий Юрин пояснил...
Общество
Депутаты Саратовской областной думы задали вопросы губернатору Валерию Радаеву, завершившему ежегодный доклад о работе правительства. Станислав Денисенко (ЛДПР) спросил, как правительство работает по снижению административных барьеров, попутно обвинив контрольно-надзорные органы в "палочной системе". "Вы знаете, у нас работает комиссия по ослаблению числа мероприятий и проверок. К сожалению, не всегда это получается, но до 2021 года все сегодняшние полномо...
Общество
Водоснабжение отключено на четырех улицах города.Как сообщили интернет-изданию «Новости Саратова» в ООО «КВС», до 6 часов утра 16 мая отключена холодная вода абонентам четырех улиц Саратова. В списке ул. Политехническая, 47, 49, 51/53, 55/59, 61/63, 65/1, 65-69, ул. Клочкова, 1-11, 9а, 13а, 15, 15а, 3-й Парковый проезд, 49, 4-й Парковый проезд, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7. Отключение связано с продолжением ремонтных работ на водопроводе на улице Политехническая.
Общество
Сегодня утром на Волге близ Саратова на мель сел сухогруз. Об этом сообщает пресс-служба ГУ МЧС региона. ЧП произошло в 9.15 около острова Казачий (напротив Улешей в Зводском районе). На мель сел груженный кукурузой сухогруз "Омский-143". Судно следовало из Саратова в Астрахань. Численность экипажа составляет 14 человек. Пострадавших и повреждений у судна нет. "Экипаж проводит самостоятельные работы по размытию грунта винтовым вращением и ожидает прибытие...
Общество
Как стало известно интернет-изданию «Новости Саратова» в региональном ГУ МЧС, на территории Саратовской области сохранится переменная облачность. Порывы северо-восточного ветра 4-9 м/с, в некоторых районах до 16-21 м/с. Температура воздуха в ночные часы +15…+20 °С, днем +26…+31 °С.